Paste cu ricotta si ciuperci

900emy

Pastele cu ciuperci sunt favorite atunci cand nu este prea mult timp de stat in bucatarie. Cu cateva ingrediente si fara mult efort, obtii un pranz sanatos si gustos. Pentru aceasta mancare am folosit ciupercile pleourotus Delmark , sunt foarte aromate si delicate.

Ingrediente:
– 200 g paste ( de care preferati )
– 500 g ciuperci pastrav/pleurotus
– 250 g branza ricotta
– 100 g smantana lichida
– nucsoara
– busuioc proaspat
– sare
– 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare: 

Am dorit sa fie un pranz mai colorat si am ales pastele colorate natural, dar puteti alege oricare paste doriti.

38. Paste cu ricotta si ciuperci2

Spalati ciupercile si le taiati fasii lungi.

38. Paste cu ricotta si ciuperci3

Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie si puneti ciupercile. Le lasati la calit pana se scade toata apa si devin moi. Cand incep sa capete culoare adaugati ricotta si smanatana, amestecati, condimentati cu sare, si nucsoara praf/sau dati nucsoara prin razatoare.

38. Paste cu ricotta si ciuperci4

Lasati sa fiarba 5 minute la foc mic.
Intre timp fierbeti pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Strecurati pastele si le adaugati la sosul de ciuperci, amestecati si daca mai este nevoie, mai adaugati un pic de apa ( in care au fiert pastele ). La final adăugați frunze de busuioc tocate.
La dorinta se decoreaza cu frunze intregi de busuioc.

Pofta buna!

Sfat: Condimentati ciupercile cu cat mai putine mirodenii, in asa mod veti savura din plin gustul adevarat al ciupercilor!

Ardei umpluti cu ciuperci

37.Ardei umpluti cu ciuperci4

Aceasta reteta de ardei umpluti cu ciuperci este altfel decat cea traditionala pe care o stim. Cateodata ne mai dorim sa schimbam rutina din bucatarie si sa preparam ceva nou. Azi va propunem o reteta interesanta, usoara si foarte gustoasa. Pentru aceasta reteta am ales sa folosesc ciupercile champignon brun Delmark,  au o aroma puternica si un gust mai intens de ciuperci.

Ingrediente:

-4 ardei dulci mari
– 400 g ciuperci champignon brun
– 200 g piept de pui
– 150 g orez cu bob rotund
– 1 ceapa
– 2 catei de usturoi
– sare
– ulei de masline
– mix de ierburi uscate italiene
– parmezan ras
– busuioc

Mod de preparare:

Fierbeti pieptul de pui, apoi il taiati cubulete cat mai mici.

800emy1

Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece, le taiati in doua, apoi felii subtiri. Puneti uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ciupercile. Le caliti bine pana cand scade apa, amestecati periodic. Adaugati carnea taiata cubulete, ceapa si usturoiul taiate marunt si mai lasati 5 minute la foc mediu. Condimentati ciupercile cu putina sare si ierburi uscate italiene.
Fierbeti orezul in apa cu putina sare, conform instructiunilor de pe cutie. Dupa ce a fiert il scurgeti de apa si adaugati orezul la compozitia de ciuperci cu carne.
Intre timp spalati ardeii si ii curatati de cotor. Intr-o cratita puneti la fiert 2 litri de apa, cand incepe sa fiarba adaugati putina sare si puneti ardeii sa se opareasca pentru 2 minute. In asa mod se vor prepara mai repede. Umpleti arderii cu amestecul de orez si ciuperci.

800emy2

Puneti ardeii intr-o tava sau vas de yena si turnati apa cam de 2 degete. Se da la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Cand sunt gata presurati ardeii cu parmezan si  se mai dau la cuptor pentru 2 minute.

37.Ardei umpluti cu ciuperci1

Se decoreaza cu busuioc proaspat si se servesc la dorinta cu smantana.
Pofta buna!

Sfat: O porție (80 g) de ciuperci o dată pe zi la o masă vă ajută să vă menține sănătoși.

Pastai cu ciuperci

emy.pastai900

Aceasta reteta de pastai cu ciuperci este foarte gustoasa. Toate ingredientele impreuna si inmuiate in picaturi de otet balsamic dau un gust nemaipomenit de rafinat.  Aceasta mancare este pentru gurmanzi adevarati, mananci si nu te mai saturi de ea. Pentru aceasta mancare am folosit delicioasele ciuperci proaspete Delmark.

Ingrediente:
– 600 g ciuperci chmapignon
– 400 g pastai ( puteti folosi atat fasolea verde proaspata, cat si cea congelata)
– 200 g jambon de porc
– 3 fire de ceapa verde
– 3 catei usturoi
– 2 linguri ulei de masline
– 2 linguri otet balsamic
– coriandru macinat
– parprika de ardei iute
– chimen macinat
– sare

Mod de preparare:

Spala bine fasolea verde si rupe-o in bucati.

36.Pastai cu ciuperci2

Pune fasolea la fiert in apa clocotita cu sare si lasa sa fiarba 7 minute, pana cand se inmoaie. Cand s-au inmuiat  scoateti pastaile intr-un druslag.
Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece si le taiati felii subtiri. Puneti uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ciupercile. Le caliti bine pana cand scade apa. Cand sunt gata condimentati cu putina sare.
Intr-o tigaie fara ulei puneti bucatile de jambon, taiate fasii lungi, si le caliti pentru 2 minute. Apoi adaugati pastaile si le caliti pana se rumenesc.

36.Pastai cu ciuperci3

Adaugati ciupercile, usturoiul si ceapa taiate marunt. Amestecati si condimentati cu putina sare, coriandru, paprika si chimen macinat. In final asezonati cu otet balsamic. Stingeti focul si acoperiti vasul cu un capac, lasati pentru 5 minute sa patrunda bine aromele.
Decorati pastaile cu ciuperci cu ceapa verde taiata rondele si picaturi de otet balsamic.

emy.pastai900.2

Pofta buna!

Julien cu ciuperci

36.Julien cu ciuperci1

Daca doriti un pranz mai consistent, atunci va propunem sa incercati aceasta reteta franceza, este usor de preparat si foarte gustoasa.  Sunt mai multe variante de julien cu ciuperci, dar cea mai delicata este aceasta reteta clasica. Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele ciuperci Delmark.

Ingrediente:
– 1 kg ciuperci champignon alb
– 500 ml smantana
– 200 g cascaval
– 50 g unt
– 1 ceapa mare
– 1 lingura mare faina alba/sau amidon de porumb
– sare
– nucsoara

Mod de preparare:

Pregatiti ingredientele.

36.Julien cu ciuperci2

Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece si le taiati felii subtiri. Daca ciupercile sunt prea mari le taiati in doua, apoi felii. Puneti untul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ceapa taiata marunt. Apoi adaugati si ciupercile si le caliti bine pana cand scade apa. Cand sunt aproape gata, adaugati faina sau amidonul si amestecati. Apoi adaugati smantana si condimentati cu sare si nucsoara/sau praf de nucsoara.
Intr-o vas de ceramica sau de yena, puneti ciupercile si deasupra presurati cascavalul ras prin razatoare cu gauri mici.

36.Julien cu ciuperci3

Se da tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 180 grade.
Se decoreaza la dorinta cu busuioc proaspat si se serveste imediat.

Pofta buna!

 

Hrisca cu ciuperci

900grecia.emy

Hrisca cu ciuperci este un pranz sanatos atat pentru copii cat si pentru adulti. Este o mancare satioasa, dar si gustoasa. Poate fi consumata si in timpul postului. Pentru aceasta reteta am folosit ciupercile champignon Delmark, mereu proaspete si foarte gustoase.

Ingrediente:
– 250 g hrisca
– 1 kg ciuperci champignon alb
– 3 linguri sos de rosii/ pasta de rosii
– 1 ceapa
– sare
– piper negru macinat
– oregano
– busuioc
– 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece si le taiati felii subtiri.

24. Orez cu ciuperci3

Puneti uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ciupercile. Le caliti bine pana cand scade apa. Taiati ceapa cubulete si adaugati-o peste ciuperci, amestecati periodic. Cand sunt aproape gata condimentati cu putina sare si piper.

35. Hrisca cu ciuperci3

Intre timp alegeti hrisca de impuritati si spalati-o bine in cateva ape.
Intr-o cratita cu fundul gros, adaugati putin ulei si puneti hrisca la calit pentru 2 minute, apoi adaugati pasta de rosii si apa ( atat cat sa acopere hrisca/ la o cana cu hrisca se adauga 1 cana cu apa). Condimentati cu putina sare si ierburi uscate. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic timp de 12 minute. Cand e aproape gata adaugati ciupercile si amestecati bine, mai lasati un 1 minut si apoi stingeti focul.  Lasati hrisca acoperita inca 10 minute sa se gateasca singura ( nu scoate capacul in acest timp ! ).

Pofta buna!

Ciuperci marinate

900emy.ciup2

Va plac ciupercile marinate, dar nu stiti cum sa le marinati? Va propun sa incercati cea mai delicata marinada. Aceste ciuperci au un gust foarte fin si sunt gustoase. Daca esti un adevarat gurmand, sunt sigura ca o sa-ti placa aceste ciuperci. Pentru aceasta reteta am folosit  ciupercile champignon Delmark.

Ingrediente:
– 3 kg ciuperci champignon
– 3 frunze  de dafin
– 2 linguri zeama de lamaie
– 1 lingurita cu sare

Pentru marinada:
– 1 litru de apa
– 120 ml otet de masa 9%
– 1 lingura sare
– 1 lingura zahar
– 3 catei de usturoi
– 40 boabe de pipier negru
– 1 lingura de coriandru boabe

Mod de preparare:

Curatati ciupercile ( taiati putin din piciorus) si le spalati sub un jet de apa rece.

34. Ciuperci marinate1

Pregatiti marinada:
Intr-un vas puneti la fiert 1 litru de apa, cand incepe sa fiarba adaugati otetul, sarea, zaharul, usturoiul, boabele de piper si coriandru. Lasati 2 minute sa fiarba.
In alt vas mare puneti la fiert 3 litri de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingurita de sare, cateva boabe de piper, frunzele de dafin si zeama de lamaie (pentru a nu se innegri ciupercile). Puneti ciupercile si le fierbeti 3-4 minute si le scoateti intr-un druslag.

34. Ciuperci marinate2

In borcanele sterilizate puneti ciupercile si turnati apa pana sa le acopere.

34. Ciuperci marinate3

Puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus si lasati-le sa se raceasca asa. A doua zi le puteti da la rece. Se pastreaza pana la 2 ani.

900,emyciup

Ciupercile marinate le puteti consuma chiar din a treia zi. Le puteti manca simple, intr-o salata de vara.

    Pofta buna!

Asorti cu ciuperci la gratar

900gratar.emy

In timpul verii ne place sa mancam frigarui, insa eu va propun o varianta mai sanatoasa. Acest asorti cu ciuperci este foarte gustos, poate fi atat un pranz copios cat si un fel principal pe masa de sarbatoare. Am folosit ciupercile proaspete Delmark, care dau un gust divin preparatelor noastre.

Ingrediente:
– 400 g ciuperci champignon alb
– 4 cartofi
– 7 rosii cherry
– o jumatate de ardei gras galben
– o jumatate de ardei gras rosu
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingura otet balsamic
– putina sare si piper negru macinat

Mod de preparare:

Splalati toate legumele, apoi taiati ciupercile in jumatate, cartofii si ardeii ii taiati felii. Puneti intr-un bol toate legumele si adaugati uleiul, otetul balsamic, sarea si piperul. Amestecati si lasati minim 30 de minute sa se marineze.

33. Ciuperci la gratar2

Pe un gratar sau grill electric, bine incins aranjati legumele si le coaceti pe ambele parti pana sunt gata. 

33. Ciuperci la gratar3

Noi am servit legumele cu 2 felii de slania si 1 felie de paine cu 3 oua de prepelita preparate tot la gratar.

      Pofta buna!