Mini-pizze de vinete cu ciuperci

1000delmarkminipizza

Acest aperitiv este perfect atât pentru masa de sărbătoare cât și în zilele obișnuite. Merită să încercați și voi această rețetă, o să fie pe placul întregii familii.  Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele ciuperci champignon brun, de la Delmark .  La ei ciupercile sunt mereu proaspete și ecologice.

Ingrediente:
– 4 vinete mari
– 4 roșii
– 500 g champignon brun
–  250 g cașcaval
-1 cățel usturoi
– ulei de măsline
– sare
– piper măcinat

Mod de preparare:

Spălăm vânata, o ștergem și o tăiem felii de 1-2 cm.

minipizze800-1

Spălăm legumele. Tăiem roșiile, le curățăm de sâmburi, le tăiem cubulețe împreună cu ciupercile și le amestecăm cu cașcavalul, tăiat și el cubulețe mici, amestecăm cu un cățel de usturoi dat prin răzătoare, puțină sare și piper măcinat.

minipizze800-2

Așezăm feliile de vânătă în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei de măsline. Punem câte 2 linguri din compoziția de legume peste fiecare vânătă.

minipizze800-3

Stropim mini-pizzele din loc în loc cu puțin ulei de măsline și le coacem 30-40 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade.
Servim  mini-pizzele cât sunt calde.

  Poftă bună!

Sfat: *Ca să nu fie vânata amară, o pudrăm cu sare și o lăsăm vre-o 20 minute, până se elimină apa de vegetație.

PS: Această rețetă am preluat-o din cartea Laurei Adamache, și cu mare drag am zis s-o public și pe blogul meu, atât de bune sunt aceste mini-pizze!!  Merită din plin să aveți întreaga ei colecție de cărți.  Toate rețete ei sunt selectate cu grijă și sunt foarte delicioase,și pe placut tuturor!
Eu am avut norocul să câștig această minunată colecție de 10 cărți, la un concurs culinar. Dar voi le puteți procura online sau direct din librăriile din România!

bnr-fb-timeline-182-1dd

 

 

 

Pizza cu ciuperci

emy900pizza

Daca va place pizza, atunci va propun sa incercati aceasta reteta, este foarte simpla si gustoasa. Eu am ales sa fac topping pe baza de ciuperci, deoarece este pizza mea preferata. Am folosit delicioasele ciuperci proaspete champignon Delmark.  Vreau sa va mai zic ca nici nu se compara pizza facuta in casa cu cea din comert.

Ingrediente aluat pentru 2 pizza: ( diametru la tava 28-30 cm )
-350 g faina alba
– 225 ml apa
– 2 lingurite drojdie uscata (  Pakmaya )
– 1 lingurita  zahar
– 1 lingurita sare
– 4 lingurite ulei de masline

Ingrediente topping pentru 2 pizza:
– 400 g ciuperci proaspete champignon
– 400 g cascaval mozzarela
– 100 g Salam crud-afumat
-10 linguri sos de rosii
-oregano, busuioc, sare, piper macinat
– patrunjel

Mod de preparare aluat pizza:

 Intr-un bol se toarna apa calduta, se adauga 1 lingura de zahar, 2 linguri de drojdie uscata, se amesteca si se lasa amestecul 10-15 minute pana face spuma.  Intr-un bol mai mare se pune faina, se adauga sarea si uleiul. Dupa ce amestecul de drojdie a facut o spuma frumoasa adaugati amestecul peste faina si amestecati cu o lingura, pana se ce leaga.

32. Pizza cu ciuperci2

Apoi scoateti aluatul pe masa presurata cu faina si mai framantati 3 minute ( ca sa nu se lipeasca de maini mai presurati cu faina ). Puneti aluatul intr-un bol, il acoperiti cu folie alimentara sau prosop si il lasati la crescut pentru 30-40 minute, pana isi dubleaza volumul.

Mod de preparare topping:

Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece si le taiati felii subtiri.

24. Orez cu ciuperci3

Puneti uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ciupercile. Le caliti bine pana cand scade apa. Un secret* stropiti ciupercile cand le gatiti cu zeama de lamaie, in acest mod vor ramane frumoase si deschise la culoare. Cand sunt aproape gata condimentati cu oregano, busuioc, sare si piper.
Incalziti uleiul intr-o tigaie antiaderenta si adaugati sucul de rosii, busuiocul, sarea si zaharul. Fierbem sosul cca 10 minute pe foc mic sau pana cand devine mai dens, apoi il lasam sa se raceasca.
Se taie rondele subtiri salamul.

32. Pizza cu ciuperci3

Mod de preparare pizza:

Cand aluatul a crescut scoateti-l pe planul de lucru usor pudrat cu faina si il taiati in 2 bucati. Formati 2 bile si le lasati 5-10 minute la odihnit. Initndeti cu facaletul cate un blat de pizza, din fiecare bila de aluat. Se pune aluatul in tavile unse cu putin ulei si imediat mergeti mai departe cu procesul de preparare – nu trebuie lasate la crescut!
Se unge blatul cu sosul de rosii, se rade cascavalul pe toata suprafata. Se adauga ciupercile si salamul. Se pune pizza la cuptor pentru aproximativ 20- 25 de minute la 200 grade.

Decorati pizza cu patrunjel proaspat si serviti-o cu multa pofta!

emy900pizza2

     Pofta buna!