Supă cremă de dovleac

A venit și toamna mult așteptată, pentru că tot e sezonul dovlecilor, nu ratați să gătiți o supă cremă de dovleac. Este cremoasă și foarte aromată, iar condimentele cu care se așezonează (chimen, coriandru și nucoară) îi dau un gust nemaipomenit. Supa cremă de dovleac este foarte nutritivă, dovleacul fiind bogat în vitamine și antioxidanți.

Ingrediente:
– 1 kg de dovleac, curățat de coajă și tăiat bucăți
– 1 litru de supă legume ( dacă nu aveți supă, puteți adăuga apă)
– 200 g rădăcină de țelină
– 2 bucăți de telină apio
– 1 cartof mare
– 1 ceapă, mărunt tocată
– 1 cățel de usturoi
– ulei de măsline
– nucșoară rasă
– chimen
– coriandru
– 125 de ml de smântână pentru gătit
-100 parmezan ras

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie pe foc mic și călește ceapa doua-trei minute, până când se înmoaie și devine translucidă. Adaugă cățelul de usturoi, chimenul, coriandru și nucșoara, amestecați.  După încă un minut, adaugă și dovleacul, curățat și tăiat cubulețe, cartoful și țelina, tot cubulețe.

Toarnă și supa de legume și lasă ingredientele să fiarbă la foc mic, cca. 15 minute (se înțeapă bucățile de dovleac cu furculița și se verifică dacă sunt moi, pătrunse). Se stinge focul și se pasează cu mixerul vertical până devine cremoasă. Se adaugă smântâna și parmezanul ras. Pune cratița înapoi pe foc și lasă să fiarbă 5 minute. Amestecă ușor și condimentează supa cremă de dovleac cu sare, piper și nucșoară.

Supa cremă de dovleac se servește fierbinte, decorată cu crutoane și stropită cu puțin ulei de trufe sau ulei de dovleac.

   Poftă bună!

Advertisements

Crumble cu ciuperci

900delmarkcrumble1

Cu siguranță că ai gustat crumble dulce cu fructe, dar crumble sărat cu ciuperci ai gustat vreodată? Îți propun să încerci o rețetă mai deosebită și foarte delicioasă. Este perfectă pentru un prânz copios în sânul familiei. Pentru această rețetă am folosit delicioasele ciuperci Champignon Delmark .  

Ingrediente:
– 400 g ciuperci Champignon alb
– 400 g carne tocată de porc
– 400 g roșii proaspete ( iarna puteți cumpăra și conservă de roșii în suc propriu)
– 1 legatură de ceapă verde
– 2 caței de usturoi
– 200 g cașcaval
– condimente: busuioc, sare, piper măcinat.
– ulei

Pentru crustă: 
– 140 g fulgi de ovăz
– 100 g unt rece
– 2 linguri de faină albă
– 2 linguri de apă
– sare și piper măcinat

Mod de preparare:

Tăiați ceapa și usturoiul cubulețe. Carnea se toacă, în caz că nu aveți carnea deja tocată din comerț. Într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei căliți ceapa și usturoiul. Apoi adăugați carnea și amestecați în continuu până se va evapora apa. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și amestecați.

crumble8001

Condimentați cu sare, busuioc și piper după gust. Lăsați la foc mic până este gata carnea, timp de 40 de minute.
Curățați ciupercile, spălați sub un jet de apă rece și le tăiați felii subțiri. Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu și adăugați ciupercile. Le căliți bine până când scade apa. Când sunt gata condimentați cu puțină sare și piper. Adăugați ciupercile la sosul de carne și amestecați.

crumble8002

Într-un bol separat amestecați fulgii de ovăz cu făina, apa, untul tăiat bucăți sau dat prin răzătoare, un praf de sare și puțin piper măcinat. Amestecați mixul cu mâinile sau cu o lingură până obțineți un aluat sfărmicios.

crumble8003

Într-o tavă unsă cu ulei turnați sosul de carne cu ciuperci, apoi presărați cu cașcaval dat prin răzătoare și la sfârșit repartizați amestecul de fulgi de ovăz.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 de minute.
Decorați cu ceapă verde și serviți cu plăcere!

900delmark-crumb2

Poftă bună!

PS: Ciupercile conțin o cantitate mare de apă (90%) și foarte puțini carbohidrați și grăsimi. Sunt alimentele recomandate și utilizate în numeroase diete de slăbire.
De asemenea, au cantități mici de sodiu și până la 10% fribre.

 

Burgeri cu ciuperci Portobello

900burgher2

Acești burgeri sunt cei mai delicioși! Pentru acești burgeri am folosit ciupercile Portobello DelrmakÎmi plac mult ciupercile, și anume Portobello, pentru că sunt foarte suculente și aromate.  Vă propun să încercați și voi această rețetă, sunt sigură că o să vă placă foarte mult.
În doar 30 minute aveți o gustare perfectă.

Ingredente ( pentru 4 burgeri) :
– 8 ciuperci Portobello
– 8 felii de șuncă
– 3 roșii
– 4 felii de pâine/baghetă
– 4 felii de cașcaval cheddar
– 4 frunze de salată verde
– sare, piper negru măcinat
– 2 linguri de oțet balsamic
– 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 grade.
Pregătiți ciupercile. Tăiați piciorușele și cu o lingură curățați lamele din interior. Până se încălzește cuptorul, marinați ciupecile cu sare, piper,ulei de măsline și oțet balsamic.
Gătiți ciupercile în cuptor pentru 20 de minute, până când se înmoaie și se înnegresc.

burgherportobello1

Între timp, spălați roșiile și salata verde. Feliați șunca, roșiile, cașcavalul și pâinea.

burgher2-800

Scoateți ciupercile din cuptor și le puneți pe un grill (electric) bine încins/ sau o tavă grill. Le prăjiți câte 2 minute pe fiecare parte. Apoi asamblați burgerul: mai întâi ciuperca, o felie de șuncă, frunza de salată, felia de pâine, cașcavalul, roșiile, încă o felie de șuncă și în final acoperiți cu încă o ciupercă. Burgerul este gata de servit.

900hamburgher1

   Poftă bună!

Mini-pizze de vinete cu ciuperci

1000delmarkminipizza

Acest aperitiv este perfect atât pentru masa de sărbătoare cât și în zilele obișnuite. Merită să încercați și voi această rețetă, o să fie pe placul întregii familii.  Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele ciuperci champignon brun, de la Delmark .  La ei ciupercile sunt mereu proaspete și ecologice.

Ingrediente:
– 4 vinete mari
– 4 roșii
– 500 g champignon brun
–  250 g cașcaval
-1 cățel usturoi
– ulei de măsline
– sare
– piper măcinat

Mod de preparare:

Spălăm vânata, o ștergem și o tăiem felii de 1-2 cm.

minipizze800-1

Spălăm legumele. Tăiem roșiile, le curățăm de sâmburi, le tăiem cubulețe împreună cu ciupercile și le amestecăm cu cașcavalul, tăiat și el cubulețe mici, amestecăm cu un cățel de usturoi dat prin răzătoare, puțină sare și piper măcinat.

minipizze800-2

Așezăm feliile de vânătă în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei de măsline. Punem câte 2 linguri din compoziția de legume peste fiecare vânătă.

minipizze800-3

Stropim mini-pizzele din loc în loc cu puțin ulei de măsline și le coacem 30-40 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade.
Servim  mini-pizzele cât sunt calde.

  Poftă bună!

Sfat: *Ca să nu fie vânata amară, o pudrăm cu sare și o lăsăm vre-o 20 minute, până se elimină apa de vegetație.

PS: Această rețetă am preluat-o din cartea Laurei Adamache, și cu mare drag am zis s-o public și pe blogul meu, atât de bune sunt aceste mini-pizze!!  Merită din plin să aveți întreaga ei colecție de cărți.  Toate rețete ei sunt selectate cu grijă și sunt foarte delicioase,și pe placut tuturor!
Eu am avut norocul să câștig această minunată colecție de 10 cărți, la un concurs culinar. Dar voi le puteți procura online sau direct din librăriile din România!

bnr-fb-timeline-182-1dd

 

 

 

Lasagna cu ciuperci și spanac

delmark-lasagna1

Lasagna cu ciuperci și spanac este un prânz foarte generos și copios. Dacă vrei sa-ți impresionezi apropiații cu ceva foarte delicios, atunci iți propun să încerci această rețetă!
Pentru această lasange am ales delicioasele ciuperci champignon brun, Delmark- ciuperci mereu proaspete!

Ingrediente lasagna:
– 16 foi de lasagna
– 800 g ciuperci champignon brun
– 250 g spanac proaspăt/sau congelat
– 200 g cașcaval cheddar
– 200 g brânză mozzarella
– 2 linguri tocate de pătrunjel

Pentru sos beșamel:
– 1 l lapte
– 100 g unt
– 100 g făină
– sare
– piper
– nucșoară

Mod de preparare:

Curățați ciupercile, spălați sub un jet de apă rece și le tăiați felii subțiri. Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu și adăugați ciupercile. Le căliți bine până când scade apa. Când sunt gata condimentați cu puțină sare și piper.
Într-o tigaie cu puțin unt puneți spanacul spălat și lăsați la foc mic până se înmoaie. Scoateți spanacul și îl scurgeți bine de apa care a lăsat-o.

lasagniecuciuperi1-800

Mod de preparare sos beșamel: Puneți untul într-o crăticioară antiaderentă, pe foc mic. Când s-a topit, adăugați toată făina deodată și amestecați până când onbțineți un aluat omogen. Adăugați treptat laptele călduț și amestecați după fiecare porție de lapte adăugat. Lăsați sosul să fiarbă pe foc mic, aproximativ 10 minute, în tot acest timp amestecați din când în când. La sfârșit condimentați cu sare, piper și nucșoară rasă.

Mod de preparare lasagne: Se fireb foile de lasagna în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ungeți o tava de 30*20 cm cu 3 linguri de sos beșamel și formați 1 strat de lasagna. Peste primul strat de foi turnați  sos beșamel, apoi puneți ciupercile călite și felii de cașcaval cheddar.

lasagniecuciuperci2-800

Apoi urmează al doilea strat de foi de lasagna și turnați sos beșamel, repartizați tot spanacul, presărați mozzarella și felii de cheddar.

lasagniecuciuperci3-800

Acoperiți cu al treilea strat de foi de lasagne și turnati sosul, repartizați toate ciupercile și presărați mozarella. Acoperiți cu ultimul strat de foi de lasagne și turnați tot sosul beșamel și presărați cu un strat generos de mozzarella .
Coaceți lasagna 35-40 minute în cuptorul preîncălzit  la 180 grade.

delmark-lasagna2

Decorați lasagna cu pătrunjel tocat și serviți cu mare plăcere cât e caldă.

   Poftă bună!

Sfat: Dacă suprafața se rumenește prea tare, puteți acoperi tava cu o folie de aluminiu după primele 10 minute de coacere.

 

Ciuperci umplute la cuptor

ciuperciumplute1000

Ciupercile umplute sunt preferate atât de maturi, cât și de copii. Sunt prezente pe orice masă de sărbătoare, dar pot fi savurate și în orice zi obișnuită. Astăzi vă prezint rețeta mea de ciuperci umplute. Pentru această rețetă am folosit delicioasele ciuperci champignon Delmark , care sunt mereu proaspete.

Ingrediente pentru 3 porții:

– 3 ciuperci champignon mari
– 1 ardei gras roșu
– 100 g bacon
– 100 g cașcaval gorgonzola ( sau alt cașcaval, dar să fie moale )
-6 ouă de prepeliță
– sare
– piper proaspăt măcinat
– 3 linguri de sos pesto
– ulei de măsline
– pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

Spălați rapid ciupercile sub un jet de apă rece, apoi le ștergeți cu un prosop de bucatarie. Rupeți codițele și le tăiați cubulete mărunt, apoi le puneți într-o tigaie antiaderentă cu 2 linguri de ulei și le căliți până scade toată apa. Când sunt aproape gata adăugați cubulețele de ardei și condimentați cu sare și piper.
Ungeti pălăriile cu sosul pesto si puneți ciupercile într-o tavă sau vas de yenă, unsă cu puțin ulei. Se dau la cuptor la 200 grade C pentru 20 minute.

img_0644ciuperci

Apoi scoateți tava și scurgeți surplusul de suc lăsat de ciuperci și mai dați pentru 20 minute la cuptor, de data asta cu capul în jos. Când s-au copt se scoate tava și se aşează ciupercile de data asta cu faţa în sus. Se umple fiecare ciupercă, mai întâi puneti amestecul de ciuperci și ardei, apoi beconul și cașcavalul.

img_0649ciuperci2-3embleme

în fiecare ciupercuță puneți câte 2 ouă de prepeliță, le dați la cuptor la 180 grade C până sunt gata ouăle.
Serviți ciupercile cu pătrunjel proaspăt tocat.

 Pofta bună!

 

 

Cartofi cu prepelite la cuptor

cartofiprepelite1-1000

Când te anunță oaspeții că vin peste o oră și nu ai nimic pregătit , această rețetă este ideală să-ți surprinzi persoanele dragi cu ceva gustos, și nu e nevoie să stai mult timp în bucătarie. Cât mâncarea se pregătește în rolă, ai timp și să te aranjezi. Pentru această rețetă am folosit delicioasele prepelițe de la  Dariana.

Ingrediente pentru 3-4 porții :

-3 prepelițe
– 1 kg cartofi
– 200 g cașcaval tare
– 120 ml maioneză (de casă ) sau smântână
– 6 felii bacon
– 2 ardei grași: roșu și galben
– 1 ceapă
– 1 măr mic
– sare
– piper măcinat proaspăt
– rozmarin
– chimion
– ienihbar
– praf de usturoi

Mod de preparare:

Mai întâi spălați și curățați prepelițele. Întru-un bol mic amestecați 2 linguri de maioneză cu sare, piper măcinat, rozmarin, ciminion, ienihbar ți sare. Cu acest amestec ungeți bine prepelițele, atât la exterior, cât și în interior. Puneți în fiecare prepeliță câte 2 felii de măr și se închide cavitatea prepeliței adunând piciorușele strâns la un loc și înțepând cu o scobitoare.
Presurați prepelițele cu puțină sare și piper, apoi le înfășurați cu 2 felii de bacon.

img_0654prepelite1-800

Le lăsați un pic deoparte și între timp spălați și curățați legumele: cartofii se taie în două, ceapa și ardeii se taie felii.
Într-un bol amestecați cartofii cu ceapa, ardeii, și restul de maioneză. Condimentați cu sare, piper, rozmarin și praf de usturoi. Puneți totul într-o tavă unsă cu puțin ulei. Peste cartofi repartizați cascavalul ras și în final așezați prepelițele.

img_0657prepelite2

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și dați la cuptorul încins la 190 C, pentru 1 oră. După primele 40 de minute, scoateți folia de aluminiu și lăsați încă 20 de minute, până se rumenește frumos.

cartofiprepe3-1000

Se decorează la dorință cu mărar proaspăt și se servește cât e cald.

cartofiprepelite2-1000

Pofta buna!