Tartă cu dovleac și fulgi de migdale

tarta2000-1

Această tartă cu dovleac și fulgi de migdale este foarte delicioasă și aromată. O puteți servi cu o ceașcă de ceai sau cafea. Dacă sunteți iubitori de dovleac, atunci o sa puteți savura cu mare plăcere acest deliciu. Pentru această tartă am folosit fulgii de midgale  LaroLa ei sunt cele mai gustoase și calitative migdale, care sunt crescute și prelucrate în Moldova.

Ingrediente (pentru 8 persoane) :
Pentru crustă:
– 180 g făină
– 120 g unt
– 50 g zahăr pudră
– 1 ou
– 1 vârf de cuțit cu sare
– 2-3 linguri de apă rece

Pentru umplutură:
– 400 g piure de dovleac
– 20 g unt
– 100 g zahăr pudră
– 4 linguri lapte condensat
– 1 linguriță scorțisoară măcinată
– 80 g fulgi de migdale

Mod de preparare:

Se cerne făina cu zahărul pudră şi sarea. Se adaugă untul tăiat bucăți, oul, se amestecă şi se frământă, apoi se adaugă apă și se mai framântă 30 de secunde până se obține un aluat neted. Se înveleşte în folie alimentară şi se pune în frigider pentru o oră. Cu făcălețul se întinde aluatul în foaie şi se îmbracă o formă de tartă unsă şi tapetată. Se înţeapă din loc în loc şi se introduce în cuptorul preîncălzit la 190° C pentru 10-15 minute.
Se dă dovleacul curăţat pe răzătoarea mare şi se căleşte în unt cu zahărul pudră şi scorţişoara până se înmoaie.La sfârșit se adaugă laptele condensat și se lasă să se răcorească. Se amestecă dovleacul cu fugii de migdale  și s pune dovleacul peste aluatul semicopt.

tarta-cu-dovleac800

Se introduce din nou la cuptorul preîncălzit la 180° C, pentru 30-40 de minute. Puteți decora tarta după bunul plac, eu am decorat-o cu inimioare din aluatul rămas.

tarta2000

Poftă bună!

Sfat: Pentru a o putea servi, tarta trebuie să se răcească bine. Asteaptă 2-3 ore.

Advertisements

Trufe cu migdale

1000trufe2

Surprinde-ți persoana dragă cu un desert unic, gătit chiar de tine! M-am gândit să fac un desert special pentru iubitul meu, și așa mi-am făcut propria rețetă de trufe. Aceste trufe sunt nemaipomenit de gustoase și fine, sunt perfecte pentru orice sărbătoare.  Pentru aceste trufe am folosit făina  și fulgii de migdale  Laro  -un produs autohton! Migdalele sunt crescute și prelucrate în Moldova.

Ingrediente:
Pentru 1 blat de tort:
– 4 ouă
– 91 g făină albă
– 91 g zahăr
– 57 g făină de migdale
– 23 g unt topit
– 8 g de miere
– 4 g praf de copt
– cîteva picături de esență de migdale
Pentru cremă:
– 150 g mascarpone
– 150 g frișcă naturală
-150 g fulgi de migdale
– 2 linguri de gem de coacăză neagră
– lapte condensat după gust
Pentru decor:
– 20 g ciocolată neagră
– 20 g ciocolată albă
– ciocolată topită ( la dorință )

Mod de preparare:

Pe baia de aburi punem într-un bol ouăle, zahărul, mierea și aducem compoziția la 45 grade ( până când se topește zahărul). Apoi transferăm compoziția în robot, adăugăm esența de migdale și mixăm 20 minute. Compoziția va crește de 4 ori în volum. Până se mixează ouăle, cernem făina normală cu cea de migdale și praful de copt.Untul îl topim la baia de aburi. După ce s-a mixat compoziția de ouă, adăugăm făina în 2 reprize și amestecăm ușor cu spatula de sus în jos. La sfârșit adăugăm untul topit și răcit, amestecăm până se încorporează. Coacem în tava de 20 cm, la 160 grade, timp de 25-30 minute.
După ce s-a copt blatul îl lăsăm să se racească complet, apoi îl fărmițăm mărunt.

1000trufe-1

Preparăm crema: într-un bol punem frișca naturală, mascarpone și amestecăm la viteza medie cu mixerul. Apoi adăugăm lapte condensat după gust, și mai amestecăm până se întărește. La final adăugăm fulgii de migdale și amestecăm ușor cu o lingură.

1000trufe-2

Peste cremă punem fărmiturile de blat, gemul de coacăză și amestecăm cu lingura până obținem o compoziție unică. Formăm niște biluțe și le dăm la frigider pentru 2 ore/sau peste noapte.

1000trufe-3

După ce s-au întărit le tăvălim prin ciocolată rasă neagră și albă. La dorință le putem decora și cu ciocolată topită.

1000trufe1

Poftă bună!

PS . Nu se fac deloc greu, chiar vă indemn să le faceți și voi, sunt sigură că o să vă placă foarte mult!

Chec cu dovleac si pricomigdale

Chec cu dovleac si pricomigdale1

De Dragobete se saruta fetele :), dar eu in aceasta zi mi-am intalnit jumatatea! Sunt foarte fericita si mandra ca am cel mai frumos si cuminte barbat din lume! Va doresc la toti sa aveti parte numai de bucurii si sa va indulciti cu acest desert delicios. Va indemn sa faceti si voi acest chec, are o consistenta umeda, cu o aroma intensa de pricomigdale si un gust deosebit de dolveac. Este un desert perfect ca sa-i bucurati pe cei dragi. Am facut cu multa dragoste acest chec pentru dragobetele meu!

Ingrediente:
– 700 g dovleac
– 180 g pricomigdale ( biscuiti )
– 150 g faina alba
– 150 g zahar
– 50 g unt
– 2 oua
– 2 linguri cacao neagra
– 1 plic praf de copt

Mod de preparare:

Spala dovleacul, curata-l de coaja si taie-l felii. Coace-l in cuptor ( in general, are nevoie de 20 de minute ). Cand este gata paseaza-l cu o furculita sau cu blenderul vertical. Il puneti la scurs pentru 15 minute.
Zdrobiti biscuitii in robot ( sau cu facaletul ) pana obtineti un pesmet omogen.

Chec cu dovleac si pricomigdale1.800

Intr-un bol amesteca dovleacul cu faina, praful de copt,  zaharul, pricomigdalele sfaramate, galbenusurile, cacaua si untul topit.Amesteca bine toate ingredientele.

chec cu dovleac2.142.800jpg

Bate albusurile spuma tare si incororeaza-le cu grija in compozitia obtinuta, amestecand usor, de jos in sus.

Chec cu dovleac si pricomigdale1.800.

Toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si coace-o 50 de minute la 180 de grade. Faceti testul scobitorii!
Lasati sa se raceasca putin, apoi scoteti checul din tava.

Pentru un aspect mai atragator puteti sa decorati cu zahar pudra.

Chec cu dovleac si pricomigdale2

          Pofta buna!

 

Prajitura cu gem ( Linzer )

Postari-Calatorie-Adamache-3-1

Particip cu reteta (Prajitura cu gem (Linzer) ) la campania Calatorie culinara cu Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2015/11/calatorie-culinara-cu-laura-adamache-editie-romania.html

chec farmicios cu magiun

Imi place foarte mult aceasta prajitura cu gem, este preferata mea inca din copilarie. Cred ca si voi tot o stiti! Mereu imi doream sa fac si eu, dar nu aveam reteta. Am cautat pe net si dupa cateva incercari, am mai adaugat si de la mine ingrediente si m-am oprit la aceasta reteta. Va propun sa incercati macar odata, sunt sigura ca o sa va placa! 😉

Ingrediente: pentru o tava rotunda de 26 cm diametru

-300 g faina
-150 g unt sau untura
-150 g zahar
– 1 ou
– 1 lingura suc de lamaie ( eu am folosit lichior Limoncello)
– un praf de sare
– 1 lingurita praf de copt
-1 plic de zahar vanilat sau esenta de vanilie

Pentru umplutura: 
– 300 g gem de prune ( sau oricare alt gem doriti )
– 100 g miez de nuci ( optional )

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti untul (sau untura) si zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza bine, se adauga oul, zeama de lamaie( sau lichior ) si se mixeaza pana cand compozitia devine pufoasa. Separat intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si sarea, si se adauga la compozitia de unt cu ou, amestecand bine cu o lingura de lemn. Aluatul rezultat va fi unul farmicios si consistent. Din acest aluat puneti deoparte 1/3( il puneti in frigider), iar restul il puneti intr-o tava unsa cu putin unt , si intindeti cu mainile, nivelati sa fie uniform.
Intr-un vas amestecati gemul si miezul de nuca( eu l-am farmitat in blender, dar se poate si prin masina de tocat). Turnati amestecul de gem peste aluat si il intindeti usor pe toata suprafata. Peste stratul de gem se farmiteaza restul de aluat, eu l-am dat prin razatoare( e mai usor). Dati tava la cuptorul preaincalzit la 180 g pentru 30-40 min sau pana cand se rumeneste frumos( timpul de coacere difera la diferite role). Se lasa sa se raceasca complet dupa care se taie in forma dorita.

      Pofta buna!

PS: Noua ne place prajitura cu gem alaturi de o ceasca cu lapte, o bunatate.
Pentru o tava mare dreptunghiulara ar fi bine sa dublati ingredientele!

 

Crumble cu prune

Crumbe cu prune

  Astazi imi rasfat iubitul cu un desert englez foarte gustos si aspectuos!  Va indemn si pe voi sa il faceti si sa va bucurati de acest desert minunat.

Ingrediente:
– 1 kg prune
– 6 linguri zahar brun sau alb
– scortisoara (dupa gust)
– 1 lingura zahar vanilat
– 2 linguri zeama de lamaie

Pentru crusta:
– 140 g fulgi de ovaz
– 100 g unt rece
– 3 linguri fulgi de cocos
– 2 linguri faina alba
– esenta rom ( obtional)

Mod de preparare:

Spalati prunele, le injumatatiti si le inlaturati samburii. Intr-un bol amestecati prunele cu 4 linguri de zahar, scortisoara si zaharul vanilat. Treceti amestecul de prunele intr-o tava unsa cu unt si il stropiti cu zeama de lamaie.

Crumble cu prune

Intr-un bol separat amestecati fulgii de ovaz si cocos, 2 linguri de zahar, 10 picaturi esenta de rom, faina si untul bucati sau dat prin razatoare.

Crumble cu prune

Amestecati mixul cu mainile sau cu o lingura pana obtineti un aluat sfarmicios. Presarati amestecul peste prune si dati tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 40 minute.

Il puteti servi atat cald cat si rece.

19.Crumbe cu prune.embl.900

PS: Noua ne place mai mult cald!

        Pofta buna!

 

 

 

 

Gem de prune

gem de prune

Dupa o vacanta frumoasa petrecuta alaturi de cel mai deosebit om si drag mie, am revenit cu o noua reteta. Ador acest minunat gem, este preferatul meu inca din copilarie. Va propun sa faceti si voi aceasta reteta, o sa va iasa o bunatate de gem!

Ingrediente:  
– 4 kg prune
– 500 g zahar

Mod de preparare:

Spalati prunele, le injumatatiti si le inlaturati samburii.

gem de prune

Le dati prin blender sau masina de tocat. Compozitia obtinuta o turnati intr-un ceaun si o puneti la foc mediu. Cand incepe sa fiarba dati focul mai incet, amestecati periodic sa nu sa se lipeasca. Veti observa cum gemul isi schimba culoarea treptat. Adaugati zaharul cand gemul de prune va scadea in cantitate aproximativ 3 sferturi. Lasati sa fiarba la foc mic si continuati sa amestecati pana gemul devine dens.
PS: Cel mai bine se fierbe pe etape: 1 ora fierbeti, apoi lasati la racit si iar fierbeti inca o ora si iar lasati la racit, fierbeti aproximativ 4 ore pana cand gemul are o culoare de maro inchis. Acest gem il puteti prepara in 2 zile ( seara il  puneti la rece).
Borcanele sterilizate se umple cu gem si se capseaza bine.
Cel mai gustos gem de prune e gata!

gem de prune

          Pofta buna!

Dulceata de trandafiri

Dulceata de trandafiri

Dulceata de trandafiri este preferata mea, imi place foarte mult gustul intens si aroma ei. Faceti acuma aceasta dulceata delicioasa cat inca mai sunt trandafiri 🙂

Ingrediente:
– 2, 5 kg de petale de trandafiri ( trandafiri special pentru dulceata)
– 1,3 kg zahar
– zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Trandafirii se spala in apa rece si se zvanteaza un pic, apoi se desprind petalele. Se pun petalele intr-un vas, se presara cu putin zahar si se maseaza cu degetele pana cand petalele se umezesc.

Dulceata de trandafiri

Repetati procedura pana terminati toate petalele. Cand ati finisat scurgeti zeama de la o lamaie si o adaugati la dulceata.

Dulceata de trandafiri

O lasati 30 minute in vasul acoperit cu un capac, apoi puneti dulceata in borcanele sterilizate.
Din cantitatea data am obtinut 4 borcane.

Dulceata de trandafiri

PS: Puteti folosi dulceata la diferite copturi si crema pentru briose.

Dulceata de trandafiri

              Serviti cu placere!