Cheesecake

Cheesecake1

Acest cheesecake este un deliciu culinar! Cheesecake-ul este un desert tradiţional american pe bază de cremă de brânză si poate fi servit cu fructe proaspete sau  topping dulce la dorinta. Are o textura fina si este foarte cremos, fiecare bucatita se topeste in gura. Va propun sa il faceti pentru cei apropiati, vor fi foarte incantati si o sa aveti numai laude, pentru ca este foarte gustos!

Ingrediente:
– 2 cutii de crema de branza Philadelphia ( 440 g )
– 200 g biscuiti digestivi
– 100 g unt
– 150 g zahar
– 1 plic zahar vanilat
– 3 oua
– 180 ml smantana grasa
– 3 linguri de amidon ( sau faina )
– dulceata pentru topping ( eu am avut de zmeura )

Mod de preparare: 

Cheesecake2

Pentru blat: Topiti untul la foc mic. Intr-un blender zdrobiti biscuitii pana obtineti un pesmet omogen. Amestecati bine pesmetul cu untul topit.
Luati o tava detasabila si inveliti-o in 4-5 straturi cu folie de aluminiu ( vom coace la baie de aburi, si e nevoie de folie ca sa nu patrunda apa in tava). Puneti compozitia obtinuta intr-o tava detasabila ( unsa cu putin unt ) si pasati bine blatul cu un pahar, apoi dati la cuptorul incins la 170 grade pentru 10 minute si lasati la racit.

Cheesecake3

Pentru crema: Intr-un bol puneti crema de branza, zaharul si vanilia si mixati la viteza mica, apoi incorporati treptat cate un ou in compozitie pana finisati. Adaugati smantana si cele 3 linguri de amidon si amestecati.Turnati crema pe blatul de biscutiti si nivelati cu o lingura.

.Cheesecake4

Dati la cuptorul incins la 160- 170 grade pentru 50- 55 minute. Ar fi bine pe treapta de jos a cuptorului sa puneti o tava cu apa, si puneti tava cu cheesecake direct in apa, astfel se va coace uniform.
Dupa 55 minute daca marginile s-au intarit si mijlocul tremura putin atunci e gata, il lasati in cuptorul inchis cu usa intredeschisa pentru 1 ora ( acest truc ajuta la prepararea treptata a mijlocului cheesecake-ului ). Dam cheesecake-ul la frigider peste noapte.
Am facut si unu cu blat de biscuiti cu cacao.

Cheesecake

 Seriviti cu placere! 

PS: Taiati cheesecake-ul cu un cutit ascutit si inmuiat in apa fierbinte.

 

Advertisements

Tiramisu

tiramisu -poza principala

Vreti sa va rasfatati cu un deliciu culinar ? Atunci va propun cel mai gustos desert preferat de noi.
Tiramisu este un desert italian traditional, ceea ce il face deosebit de alte prajituri este minunatul gust al branzei mascarpone, aroma intensa de cafea si al piscoturilor.

Ingrediente:
– 200 g piscoturi Savoiardi
– 250 g branza Mascarpone
– 125 g cafea tare
– 2 oua
– 40 g zahar pudra
– 10 g cacao neagra
– 10 ml lichior Amaretto ( daca nu gasiti inlocuiti cu 1 esenta de rom de 2 ml.)

Mod de preparare:

Fierbeti o cafea la filtru, trebuie sa fie tare si de buna calitate, apoi lasati-o la racit.

tiramisu 2

Bateti galbenusurile cu zaharul pudra, pana obtineti o spuma, adaugati branza mascarpone si amestecati usor. Apoi bateti un albus de ou cu un pic de sare, pana se face o spuma tare.
Adaugati spuma de albus treptat la crema, si cu o lingura (spatula) amestecati usor.
Mai adaugati in crema jumatate de esenta de rom, ( cealalta jumatate adaugati-o in cafea ). Puneti crema la frigider pentru 15 minute.
Luati o tava si o ungeti cu putina crema.

tiramisu 3

Aranjati primul strat de piscoturi inmuiate in cafea ( le cufundati doar pentru 1 secunda, altfel se inmoaie prea tare).Peste stratul de piscoturi turnati jumatatea de crema de mascarpone si nivelati.Aranjati al 2-lea strat de piscoturi si turnati restul de crema. Nivelati bine compozitia. Acoperiti tava cu folie alimentara si dati-o la frigider pentru minim 5 ore  sau cel mai bine peste noapte.
A doua zi presurati cu cacao si lasati inca 30 de minute la frigider, apoi il serviti cu mare placere.

tiramisu 5

           Pofta buna!