Supă cremă de dovleac

A venit și toamna mult așteptată, pentru că tot e sezonul dovlecilor, nu ratați să gătiți o supă cremă de dovleac. Este cremoasă și foarte aromată, iar condimentele cu care se așezonează (chimen, coriandru și nucoară) îi dau un gust nemaipomenit. Supa cremă de dovleac este foarte nutritivă, dovleacul fiind bogat în vitamine și antioxidanți.

Ingrediente:
– 1 kg de dovleac, curățat de coajă și tăiat bucăți
– 1 litru de supă legume ( dacă nu aveți supă, puteți adăuga apă)
– 200 g rădăcină de țelină
– 2 bucăți de telină apio
– 1 cartof mare
– 1 ceapă, mărunt tocată
– 1 cățel de usturoi
– ulei de măsline
– nucșoară rasă
– chimen
– coriandru
– 125 de ml de smântână pentru gătit
-100 parmezan ras

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie pe foc mic și călește ceapa doua-trei minute, până când se înmoaie și devine translucidă. Adaugă cățelul de usturoi, chimenul, coriandru și nucșoara, amestecați.  După încă un minut, adaugă și dovleacul, curățat și tăiat cubulețe, cartoful și țelina, tot cubulețe.

Toarnă și supa de legume și lasă ingredientele să fiarbă la foc mic, cca. 15 minute (se înțeapă bucățile de dovleac cu furculița și se verifică dacă sunt moi, pătrunse). Se stinge focul și se pasează cu mixerul vertical până devine cremoasă. Se adaugă smântâna și parmezanul ras. Pune cratița înapoi pe foc și lasă să fiarbă 5 minute. Amestecă ușor și condimentează supa cremă de dovleac cu sare, piper și nucșoară.

Supa cremă de dovleac se servește fierbinte, decorată cu crutoane și stropită cu puțin ulei de trufe sau ulei de dovleac.

   Poftă bună!

Advertisements

Ciuperci marinate

900emy.ciup2

Va plac ciupercile marinate, dar nu stiti cum sa le marinati? Va propun sa incercati cea mai delicata marinada. Aceste ciuperci au un gust foarte fin si sunt gustoase. Daca esti un adevarat gurmand, sunt sigura ca o sa-ti placa aceste ciuperci. Pentru aceasta reteta am folosit  ciupercile champignon Delmark.

Ingrediente:
– 3 kg ciuperci champignon
– 3 frunze  de dafin
– 2 linguri zeama de lamaie
– 1 lingurita cu sare

Pentru marinada:
– 1 litru de apa
– 120 ml otet de masa 9%
– 1 lingura sare
– 1 lingura zahar
– 3 catei de usturoi
– 40 boabe de pipier negru
– 1 lingura de coriandru boabe

Mod de preparare:

Curatati ciupercile ( taiati putin din piciorus) si le spalati sub un jet de apa rece.

34. Ciuperci marinate1

Pregatiti marinada:
Intr-un vas puneti la fiert 1 litru de apa, cand incepe sa fiarba adaugati otetul, sarea, zaharul, usturoiul, boabele de piper si coriandru. Lasati 2 minute sa fiarba.
In alt vas mare puneti la fiert 3 litri de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingurita de sare, cateva boabe de piper, frunzele de dafin si zeama de lamaie (pentru a nu se innegri ciupercile). Puneti ciupercile si le fierbeti 3-4 minute si le scoateti intr-un druslag.

34. Ciuperci marinate2

In borcanele sterilizate puneti ciupercile si turnati apa pana sa le acopere.

34. Ciuperci marinate3

Puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus si lasati-le sa se raceasca asa. A doua zi le puteti da la rece. Se pastreaza pana la 2 ani.

900,emyciup

Ciupercile marinate le puteti consuma chiar din a treia zi. Le puteti manca simple, intr-o salata de vara.

    Pofta buna!