Supă cremă de dovleac

A venit și toamna mult așteptată, pentru că tot e sezonul dovlecilor, nu ratați să gătiți o supă cremă de dovleac. Este cremoasă și foarte aromată, iar condimentele cu care se așezonează (chimen, coriandru și nucoară) îi dau un gust nemaipomenit. Supa cremă de dovleac este foarte nutritivă, dovleacul fiind bogat în vitamine și antioxidanți.

Ingrediente:
– 1 kg de dovleac, curățat de coajă și tăiat bucăți
– 1 litru de supă legume ( dacă nu aveți supă, puteți adăuga apă)
– 200 g rădăcină de țelină
– 2 bucăți de telină apio
– 1 cartof mare
– 1 ceapă, mărunt tocată
– 1 cățel de usturoi
– ulei de măsline
– nucșoară rasă
– chimen
– coriandru
– 125 de ml de smântână pentru gătit
-100 parmezan ras

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie pe foc mic și călește ceapa doua-trei minute, până când se înmoaie și devine translucidă. Adaugă cățelul de usturoi, chimenul, coriandru și nucșoara, amestecați.  După încă un minut, adaugă și dovleacul, curățat și tăiat cubulețe, cartoful și țelina, tot cubulețe.

Toarnă și supa de legume și lasă ingredientele să fiarbă la foc mic, cca. 15 minute (se înțeapă bucățile de dovleac cu furculița și se verifică dacă sunt moi, pătrunse). Se stinge focul și se pasează cu mixerul vertical până devine cremoasă. Se adaugă smântâna și parmezanul ras. Pune cratița înapoi pe foc și lasă să fiarbă 5 minute. Amestecă ușor și condimentează supa cremă de dovleac cu sare, piper și nucșoară.

Supa cremă de dovleac se servește fierbinte, decorată cu crutoane și stropită cu puțin ulei de trufe sau ulei de dovleac.

   Poftă bună!

Advertisements

Supa crema de ciuperci

31.Supa crema de ciuperci1

Imi place mult aceasta supa crema de ciuperci, este foarte gustoasa si cremoasa. Are un gust intens de ciuperci si o aroma de cascaval. Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele  ciuperci champignon Delmark 

Ingrediente pentru 4 portii
– 1 kg ciuperci proaspete Champignon
– 800 ml supa de pui/ sau supa de legume
– 250 ml smantana dulce
– 200 ml lapte
– 3-4 linguri faina alba
– 100 g cascaval ras
– 50 g parmezan ras
– 2 linguri ulei de masline
– 2 linguri de unt
– sare, piper, nucsoara
– patrunjel pentru decor
– crutoane de paine

Mod de preparare:

Pregatiti ingredientele: dati prin razatoare parmezanul si cascavalul.

31. Supa crema de ciuperci2

Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece si le taiati felii subtiri. Puneti uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ciupercile. Le caliti bine pana cand scade apa, vre-o 20 minute. Cand sunt aproape gata condimentati cu sare si piper.
Intr-o craticioara adaugati untul si il lasati sa se incalzeasca bine, apoi dati focul incet si adaugati faina, amestecati incontinuu cam un minut. Adaugati laptele si la fel amestecati in continuu sa nu faca cocoloase, totul la foc mic vre-o 3 minute, pana se ingroase sosul.

31. Supa crema de ciuperci3

Adaugati amestecul de lapte cu faina peste ciuperci si lasati la foc mediu. Apoi turnati supa de pui  si lasati sa fiarba vreo 15 minute. In final adaugati smantana, parmezanul, cascavalul si condimentati cu sare, piper si nucsoara. Dati focul incet si lasati sa fiarba supa pana cand se mai ingroase putin. Intre timp tocati marunt patrunjelul, apoi dati crutoanele de pâine  in cuptor pentru 5-10 minute, pana se rumenesc usor.

Serviti supa crema de ciuperci fierbinte in paine sau bol,  cu crutoane de pâine și pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra.

31.Supa crema de ciuperci4

   Poftă bună!