Lasagna cu ciuperci și spanac

delmark-lasagna1

Lasagna cu ciuperci și spanac este un prânz foarte generos și copios. Dacă vrei sa-ți impresionezi apropiații cu ceva foarte delicios, atunci iți propun să încerci această rețetă!
Pentru această lasange am ales delicioasele ciuperci champignon brun, Delmark- ciuperci mereu proaspete!

Ingrediente lasagna:
– 16 foi de lasagna
– 800 g ciuperci champignon brun
– 250 g spanac proaspăt/sau congelat
– 200 g cașcaval cheddar
– 200 g brânză mozzarella
– 2 linguri tocate de pătrunjel

Pentru sos beșamel:
– 1 l lapte
– 100 g unt
– 100 g făină
– sare
– piper
– nucșoară

Mod de preparare:

Curățați ciupercile, spălați sub un jet de apă rece și le tăiați felii subțiri. Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu și adăugați ciupercile. Le căliți bine până când scade apa. Când sunt gata condimentați cu puțină sare și piper.
Într-o tigaie cu puțin unt puneți spanacul spălat și lăsați la foc mic până se înmoaie. Scoateți spanacul și îl scurgeți bine de apa care a lăsat-o.

lasagniecuciuperi1-800

Mod de preparare sos beșamel: Puneți untul într-o crăticioară antiaderentă, pe foc mic. Când s-a topit, adăugați toată făina deodată și amestecați până când onbțineți un aluat omogen. Adăugați treptat laptele călduț și amestecați după fiecare porție de lapte adăugat. Lăsați sosul să fiarbă pe foc mic, aproximativ 10 minute, în tot acest timp amestecați din când în când. La sfârșit condimentați cu sare, piper și nucșoară rasă.

Mod de preparare lasagne: Se fireb foile de lasagna în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ungeți o tava de 30*20 cm cu 3 linguri de sos beșamel și formați 1 strat de lasagna. Peste primul strat de foi turnați  sos beșamel, apoi puneți ciupercile călite și felii de cașcaval cheddar.

lasagniecuciuperci2-800

Apoi urmează al doilea strat de foi de lasagna și turnați sos beșamel, repartizați tot spanacul, presărați mozzarella și felii de cheddar.

lasagniecuciuperci3-800

Acoperiți cu al treilea strat de foi de lasagne și turnati sosul, repartizați toate ciupercile și presărați mozarella. Acoperiți cu ultimul strat de foi de lasagne și turnați tot sosul beșamel și presărați cu un strat generos de mozzarella .
Coaceți lasagna 35-40 minute în cuptorul preîncălzit  la 180 grade.

delmark-lasagna2

Decorați lasagna cu pătrunjel tocat și serviți cu mare plăcere cât e caldă.

   Poftă bună!

Sfat: Dacă suprafața se rumenește prea tare, puteți acoperi tava cu o folie de aluminiu după primele 10 minute de coacere.

 

Advertisements

Supa crema de ciuperci

31.Supa crema de ciuperci1

Imi place mult aceasta supa crema de ciuperci, este foarte gustoasa si cremoasa. Are un gust intens de ciuperci si o aroma de cascaval. Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele  ciuperci champignon Delmark 

Ingrediente pentru 4 portii
– 1 kg ciuperci proaspete Champignon
– 800 ml supa de pui/ sau supa de legume
– 250 ml smantana dulce
– 200 ml lapte
– 3-4 linguri faina alba
– 100 g cascaval ras
– 50 g parmezan ras
– 2 linguri ulei de masline
– 2 linguri de unt
– sare, piper, nucsoara
– patrunjel pentru decor
– crutoane de paine

Mod de preparare:

Pregatiti ingredientele: dati prin razatoare parmezanul si cascavalul.

31. Supa crema de ciuperci2

Curatati ciupercile, spalati sub un jet de apa rece si le taiati felii subtiri. Puneti uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu si adaugati ciupercile. Le caliti bine pana cand scade apa, vre-o 20 minute. Cand sunt aproape gata condimentati cu sare si piper.
Intr-o craticioara adaugati untul si il lasati sa se incalzeasca bine, apoi dati focul incet si adaugati faina, amestecati incontinuu cam un minut. Adaugati laptele si la fel amestecati in continuu sa nu faca cocoloase, totul la foc mic vre-o 3 minute, pana se ingroase sosul.

31. Supa crema de ciuperci3

Adaugati amestecul de lapte cu faina peste ciuperci si lasati la foc mediu. Apoi turnati supa de pui  si lasati sa fiarba vreo 15 minute. In final adaugati smantana, parmezanul, cascavalul si condimentati cu sare, piper si nucsoara. Dati focul incet si lasati sa fiarba supa pana cand se mai ingroase putin. Intre timp tocati marunt patrunjelul, apoi dati crutoanele de pâine  in cuptor pentru 5-10 minute, pana se rumenesc usor.

Serviti supa crema de ciuperci fierbinte in paine sau bol,  cu crutoane de pâine și pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra.

31.Supa crema de ciuperci4

   Poftă bună!

 

Briose cu ciuperci

26. Briose cu ciuperci1

Va propun o reteta simpla de briose cu ciuperci. Este foarte gustoasa si satioasa. Sunt perfecte si pentru copii. Ei mereu nu prea vor sa manance legume, dar in asa mod vor fi primii care vor papa cu pofta briosele. Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele ciupercile champignon Delmark , care sunt mereu proaspete si 100% ecologice.

Ingrediente: (pentru 12 bucati)
– 200 g faina alba
– 600 g ciuperci proaspete Champignon
– 120 ml lapte
– 50 g cascaval
– 1 ou
– 1 lingura de smantana
– 1 lingura ulei de masline
– 1 lingurita praf de copt
– 0,5 lingurite zahar
– sare si piper

Mod de preparare:

Spalati si curatati ciupercile si le taiati cubulete mici (prin curatarea ciupercilor eu inteleg sa taiem doar baza/talpa piciorusului, nu sa decojim si palaria ciupercilor). Intr-o tigaie cu putin ulei caliti ciupercile pana sunt aproape gata. Condimentati dupa gust cu sare si piper.
Intr-un bol amestecati faina cu praful de copt, sarea, zaharul si cascavalul dat prin razatoare marunta.

26. Briose cu ciuperci2

In alt bol amestecati laptele cu uleiul, oul, ciupercile si smantana. Condimentati cu piper.

26. Briose cu ciuperci3
Adaugati amestecul lichid la amestecul de faina si amestecati totul bine cu o lingura, sa nu fie cocoloase. Umpleti formele de briose, cam la 2/3 din inaltime.

26. Briose cu ciuperci4

Dati tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, sau pana se rumenesc frumos.

26. Briose cu ciuperci5

Puteti servi briosele atat calde cat si reci. La dorinta puteti servi si cu smantana.

      Pofta buna!

Cozonac de Paste!

cozonac

Nu a mai ramas mult pana la Sfintele Pasti si vreau sa va arat ce cozonaci frumosi am facut, va indemn sa faceti si voi, daca inca nu ati reusit sa faceti, sunt foarte gustosi si aromati! Defapt acesti cozonaci sunt speciali, deoarece nu i-am facut singura, am avut un mare ajutor, prietenul meu m-a ajutat pe tot parcursul pregatirii. 😉 Cozonacii sunt pufosi si gustosi aproape cum ii facea bunica mea.

cozonac

Ingrediente:
– 500 g faina buna
– 10 galbenusuri de ou
– 200 ml lapte
– 150 g zahar
– 70 g unt cu grasime de 82,5 %
– 50 ml ulei
– 50 ml iaurt sau chefir cu grasime de 3,5 %
– 1 plic de drojdie uscata, sau 20 g drojdie proaspata
– 1 plic de zahar vanilat
– o jumatate de lingurita cu sare
– 150 g stafide
– coaja rasa de la o portocala, sau taiata cubulete ( fara partea alba, numai cea portocalie )
– esenta de rom
– decoratiuni de patiserie

Pentru crema:
– 1 albus de ou
– 2 linguri de zahar pudra
– 1 lingura de zeama de lamaie

Mod de preparare:

Cernem faina de 3 ori , de cu seara ca sa fie uscata si aerisita. Ouale se separa inainte cu vre-o 4 ore, galbenusurile se amesteca cu sare si se bat putin cu o lingura de lemn, se acopera si se lasa, ca sa aiba o culoare intensa si frumoasa.
Cernem iar faina intr-un vas. Se clocoteste 50 ml lapte si se opareste 1 lingura de faina, turnati laptele peste faina si amestecati rapid cu o lingura, sa nu faca cocoloase, se lasa la racit. Drojdia o punem intr-un bol si o amestecam cu 50 ml de lapte caldut,1 lingurita de zahar si 2 linguri de faina, amestecam pana se face ca o smantana lichida. Se acopera si se lasa 10-15 minute sa creasca, la loc caldut.Laptele se pune la foc impreuna cu zaharul si vanilia, amestecam pana se topeste zaharul. Intr-un vas puneti untul si il topiti usor.
Si acum pornim framantatul : facem o gaura in mijlocul movilitei de faina si turnam galbenusurile cu sare, plamada,

cozonac pregatire

opareala racorita, iaurtul sau chefirul si incepem sa amestecam, adaugand 100 ml lapte cate putin ( laptele trebuie sa fie caldut, nu fierbinte ) . Apoi adaugam cate putin ulei pana il finisam si framantam, de la margine spre mijloc. Adaugam untul topit tot cate putin, daca mai e nevoie se mai adauga putin lapte. Framantam pana se desprinde de mana, cel putin 1 ora. Se netezeste usor si se pune vasul cu aluat la loc cald, ferit de curenti.
Intre timp puneti stafidele si cubuletele de portocala intr-un bol si le inmuiati in apa calduta si esenta de rom pentru  20 minute, apoi le scurgeti de apa.

cozonac pregatire

Cand aluatul si-a dublat volumul, adaugam stafidele si mai framantam putin. Impartim aluatul si il punem in tavi mici ( unse cu unt ) sau 2 tavi mai mari, cum doriti.

cozonac pregatire

Lasam la crescut la cald, pentru 1 ora, sau pana cand isi dubleaza volumul. Se pun in cuptorul preancalzit si se coc la foc mic de la inceput, apoi la foc mediu timp de 50 minute ( timpul depinde de cuptor ) , daca se rumenesc prea repede puneti o hartie de copt deasupra.Faceti testul scobitorii, daca iese uscata atunci s-au copt. Lasam cozonacii in cuptorul stins pentru vre-o 20 minute, apoi ii scoatem si ii punem pe un fund de lemn, la loc cald.

cozonac pregatire

Cand s-au racit, facem crema dintr-un albus de ou, 2 linguri de zahar pudra, si putina zeama de lamaie. Mixam totul pana obtinem o crema tare si ungem cozonacii, ii ornam cu decoratiuni de patiserie.

PS: Daca vreti 2 cozonaci mari dublati cantitatea ingredientelor, dar daca vreti 3 cozonaci mai mici atunci e suficient aceasta cantitate. Puneti aluatul in forma pana la jumatate, ca aluatul isi dubleaza volumul ( eu am pus mai putin, si au iesit mai mici ).

cozonac

 

                               paștferici!