Crumble cu ciuperci

900delmarkcrumble1

Cu siguranță că ai gustat crumble dulce cu fructe, dar crumble sărat cu ciuperci ai gustat vreodată? Îți propun să încerci o rețetă mai deosebită și foarte delicioasă. Este perfectă pentru un prânz copios în sânul familiei. Pentru această rețetă am folosit delicioasele ciuperci Champignon Delmark .  

Ingrediente:
– 400 g ciuperci Champignon alb
– 400 g carne tocată de porc
– 400 g roșii proaspete ( iarna puteți cumpăra și conservă de roșii în suc propriu)
– 1 legatură de ceapă verde
– 2 caței de usturoi
– 200 g cașcaval
– condimente: busuioc, sare, piper măcinat.
– ulei

Pentru crustă: 
– 140 g fulgi de ovăz
– 100 g unt rece
– 2 linguri de faină albă
– 2 linguri de apă
– sare și piper măcinat

Mod de preparare:

Tăiați ceapa și usturoiul cubulețe. Carnea se toacă, în caz că nu aveți carnea deja tocată din comerț. Într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei căliți ceapa și usturoiul. Apoi adăugați carnea și amestecați în continuu până se va evapora apa. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și amestecați.

crumble8001

Condimentați cu sare, busuioc și piper după gust. Lăsați la foc mic până este gata carnea, timp de 40 de minute.
Curățați ciupercile, spălați sub un jet de apă rece și le tăiați felii subțiri. Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu și adăugați ciupercile. Le căliți bine până când scade apa. Când sunt gata condimentați cu puțină sare și piper. Adăugați ciupercile la sosul de carne și amestecați.

crumble8002

Într-un bol separat amestecați fulgii de ovăz cu făina, apa, untul tăiat bucăți sau dat prin răzătoare, un praf de sare și puțin piper măcinat. Amestecați mixul cu mâinile sau cu o lingură până obțineți un aluat sfărmicios.

crumble8003

Într-o tavă unsă cu ulei turnați sosul de carne cu ciuperci, apoi presărați cu cașcaval dat prin răzătoare și la sfârșit repartizați amestecul de fulgi de ovăz.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 de minute.
Decorați cu ceapă verde și serviți cu plăcere!

900delmark-crumb2

Poftă bună!

PS: Ciupercile conțin o cantitate mare de apă (90%) și foarte puțini carbohidrați și grăsimi. Sunt alimentele recomandate și utilizate în numeroase diete de slăbire.
De asemenea, au cantități mici de sodiu și până la 10% fribre.

 

Advertisements

Burgeri cu ciuperci Portobello

900burgher2

Acești burgeri sunt cei mai delicioși! Pentru acești burgeri am folosit ciupercile Portobello DelrmakÎmi plac mult ciupercile, și anume Portobello, pentru că sunt foarte suculente și aromate.  Vă propun să încercați și voi această rețetă, sunt sigură că o să vă placă foarte mult.
În doar 30 minute aveți o gustare perfectă.

Ingredente ( pentru 4 burgeri) :
– 8 ciuperci Portobello
– 8 felii de șuncă
– 3 roșii
– 4 felii de pâine/baghetă
– 4 felii de cașcaval cheddar
– 4 frunze de salată verde
– sare, piper negru măcinat
– 2 linguri de oțet balsamic
– 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 grade.
Pregătiți ciupercile. Tăiați piciorușele și cu o lingură curățați lamele din interior. Până se încălzește cuptorul, marinați ciupecile cu sare, piper,ulei de măsline și oțet balsamic.
Gătiți ciupercile în cuptor pentru 20 de minute, până când se înmoaie și se înnegresc.

burgherportobello1

Între timp, spălați roșiile și salata verde. Feliați șunca, roșiile, cașcavalul și pâinea.

burgher2-800

Scoateți ciupercile din cuptor și le puneți pe un grill (electric) bine încins/ sau o tavă grill. Le prăjiți câte 2 minute pe fiecare parte. Apoi asamblați burgerul: mai întâi ciuperca, o felie de șuncă, frunza de salată, felia de pâine, cașcavalul, roșiile, încă o felie de șuncă și în final acoperiți cu încă o ciupercă. Burgerul este gata de servit.

900hamburgher1

   Poftă bună!

Mini-pizze de vinete cu ciuperci

1000delmarkminipizza

Acest aperitiv este perfect atât pentru masa de sărbătoare cât și în zilele obișnuite. Merită să încercați și voi această rețetă, o să fie pe placul întregii familii.  Pentru aceasta reteta am folosit delicioasele ciuperci champignon brun, de la Delmark .  La ei ciupercile sunt mereu proaspete și ecologice.

Ingrediente:
– 4 vinete mari
– 4 roșii
– 500 g champignon brun
–  250 g cașcaval
-1 cățel usturoi
– ulei de măsline
– sare
– piper măcinat

Mod de preparare:

Spălăm vânata, o ștergem și o tăiem felii de 1-2 cm.

minipizze800-1

Spălăm legumele. Tăiem roșiile, le curățăm de sâmburi, le tăiem cubulețe împreună cu ciupercile și le amestecăm cu cașcavalul, tăiat și el cubulețe mici, amestecăm cu un cățel de usturoi dat prin răzătoare, puțină sare și piper măcinat.

minipizze800-2

Așezăm feliile de vânătă în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei de măsline. Punem câte 2 linguri din compoziția de legume peste fiecare vânătă.

minipizze800-3

Stropim mini-pizzele din loc în loc cu puțin ulei de măsline și le coacem 30-40 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade.
Servim  mini-pizzele cât sunt calde.

  Poftă bună!

Sfat: *Ca să nu fie vânata amară, o pudrăm cu sare și o lăsăm vre-o 20 minute, până se elimină apa de vegetație.

PS: Această rețetă am preluat-o din cartea Laurei Adamache, și cu mare drag am zis s-o public și pe blogul meu, atât de bune sunt aceste mini-pizze!!  Merită din plin să aveți întreaga ei colecție de cărți.  Toate rețete ei sunt selectate cu grijă și sunt foarte delicioase,și pe placut tuturor!
Eu am avut norocul să câștig această minunată colecție de 10 cărți, la un concurs culinar. Dar voi le puteți procura online sau direct din librăriile din România!

bnr-fb-timeline-182-1dd

 

 

 

Ciorbă de prepelițe cu ciuperci

900ciorba-de-prepelite

Pentru toți care duc un mod de viață sănătos și doresc să mănânce ceva gustos, astăzi vă propun să încercați un prânz sănătos și copios. Pentru această ciorbă de prepelițe cu ciuperci, am folosit prepelițele de la  Dariana, la ei sunt cele mai gustoase prepelițe. Și ciupercile mereu proaspete și cele mai gustoase de la Delmark.

Ingrediente  pentru 4 porții:

– 3 prepelițe
– 250 gr ciuperci champignon alb
– 1 frunză de dafin
– 2 cepe medii
– 3 roșii medii
– 200 g orez cu bobul lung
– 1 legatură de pătrunjel
– sare
– piper negru proaspăt măcinat.
– borș acru

Mod de preparare:

Punteți la fiert 2 litri de apă, când apa începe să fiarbă adăugați prepelițele spălate și curățate. Cu o lingură strângeți spuma, apoi adăugați frunza de dafin și o ceapă curățată și tăiată în jumătate. Ciorbele pe bază de bulion de prepelițe se gătesc foarte repede.

2ciorba800

Le lăsați la foc mediu în jur de 30 minute. Apoi adaugați sare dupa gust.
Intre timp, pregătiți legumele:

1ciorba800

Într-o tigaie încingeți puțin ulei și căliți ușor ciupercile tăiate felii. Le țineți la foc iute câteva minute, amestecând din când în când. Puneți și roșiile tocate cubulețe, condimentați cu sare, piper și lăsați la foc mediu până devine ca un sos.

3ciorba800

Puneți ciupercile în bulionul de prepelițe și adăugați o ceapă tăiată cubulețe.
Spălați orezul în mai multe ape și îl adăugați în ciorbă. Lăsați să fiarbă până este aproape gata orezul. Adăugași la sfârșit borșul acru ( după gust) și pătrunjelul tocat. Stingeți focul și lăsați 10 minute să pătrundă toate aromele.

Puteți servi ciorba cu smântână și ardei iute.

 Poftă mare!

Bruschette cu rosii

 

Postari-Calatorie-Adamache-1-1

Particip cu reteta ( Bruschete cu rosii ) la campania Calatorie culinara cu LauraAdamache  

http://www.lauraadamache.ro/2015/10/calatorie-culinara-cu-laura-adamache.html

20. Bruschette cu rosii 900

Din bucataria italiana ne plac foarte multe retete, dar bruschettele cu rosii sunt preferatele noastre, se fac repede si sunt foarte delicioase. Este o gustare perfecta pentru persoanele ocupate si nu au mult timp sa gateasca.

Ingrediente:
– o bagheta taiata felii  ( cam 12 bucati de 1 cm ), mie imi place bagheta cu seminte
– 5 rosii
– 3 fire de busuioc proaspat, tocate marunt
– 3 linguri ulei de masline extravirgin
– 1 lingurita otet balsamic
– oregano uscat ( dupa gust )
–  sare ( dupa gust )
–  50 g de branza sau cascaval

Mod de preparare:

Asezati feliile de paine intr-o tava de copt si stropitile cu putin ulei de masline, le dati la cuptorul incins la 180 grade pentru 5 minute sau pana cand se rumenesc frumos. Cand e gata scoateti tava si lasati sa se racoreasca putin.
Intre timp spalati rosiile si le taiati cubulete mici. Intru-un bol amestecati rosiile cu busuiocul tocat, uleiul, otetul balsamic, oregano si sare dupa gust. Se lasa deoparte 5 minute sa imprumute arome una de la alta.

20-bruschette-cu-rosii-2-900

Din amestecul de rosii puneti cate o lingurita pe fiecare felie de paine si presarati cu branza. Bruschetele sunt gata de servit !

20. Bruschette cu rosii 3.900

        Pofta buna!

Salată de vinete cu roșii

salata de vanete-poza principala

Inca o reteta de post care se face rapid si e foarte gustoasa, aceasta salata este preferata noastra. Abia astept sezonul vinetelor, sa ne bucuram din plind si sa ne rasfatam cu diferite preparate din ea: fie la cupor, tocanita, salata sau ghiveci. Deci pana atunci va propun sa incercati aceasta salatica, sunt sigura ca o sa va placa 🙂

Ingrediente:
– 400 g vinete coapte la cuptor ( eu am avut la congelator puse in pungi din toamna )
– 200 g  rosii cherry ( sau 4 rosii simple )
– 1 ceapa
– 1 catel de usturoi
– sare
– ulei de masline
– otet balsamic

Mod de preparare:

Salata de vinete

Ceapa si rosiile le taiem cubulete mici,usturoiul il dam prin razatoare mica.
Amestecam vinetele  cu rosiile, adaugam ceapa si usturoiul. Punem ulei, otet balsamic si sare dupa gust.

salata de vanata

              Serviti cu placere!

 

 

 

Ratatouille

Ratatouille

De cand am vazut celebrul film animat Ratatouille, am ramas cu gandul la reteta culinara care dupa parerea mea este una din cele mai bune retete cu legume.Deci va prezint  reteta mea de Ratatouille inspirata si improvizata din desenul animat.

Ingrediente:
– 2 dovlecei
– 2 vinete
– 5 rosii
– 150 gr. parmesan ras 

Pentru sos:
– 1 kg. de rosii
– 500 gr. Carne de porc  ( ceafa )
– 1 ceapa
– 2 catei de usturoi
– sare, piper
– oregano,basilic
– ulei de masline

  Mod de preparare:

Pentru prepararea sosului:
Ceapa si usturoiul se curata si se toaca foarte fin . Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Carnea o tocam sau o taiem cubulete de 2 cm (la dorinta).

Intro tigaie cu ulei punem la calit ceapa si usturoiul , apoi punem carnea la foc iute pentru  5 minute, dupa care punem rosiile taiate cubulete.  Rosiile se vor face ca un sos mai gros si trebuie sa fie cat mai putin apos sosul. Condimentam cu sare, piper, oregano si basilic. Si sa va mai zic un mic secret , in acest sos puneti un varf de ligurita cu zahar,are un gust mai deosebit.  Lasati sa fiarba la foc incet pana carnea este gata, aproximativ 1 ora.

Vinetele, dovleceii si rosiile se spala bine, se indeparteaza capetele si se taie rondele  de 1 cm.  Se presara sare si piper peste ele. Se lasa pentru 10 minute sa se scurga apa.
Se intinde sosul de rosii pe fundul unui vas larg, termorezistent  ( eu am vas de iena ). Peste sos  se aseaza  alternand legumele: o felie de vanata, una de dovlecel, una de rosie, apoi iar vanata si tot asa (vezi foto).

Ratatouille

Stropim legumele cu 2 linguri de ulei de masline, se presara  cu sare, piper, oregano, basilic.

Se acopera vasul cu capac sau folie de aluminiu si se pune in cuptorul incins la 190 C  aproximativ 1 ora . Dupa 30 minute scoateti folia de aluminiu si lasati sa se coaca asa, legumele trebuie sa fie un pic rumenite.Se scoate apoi vasul din cuptor si se presara din belsug cu parmesan ras.

     Pofta buna!